Probiyotikler sağlık açısından faydalı olduğu düşünülen canlı bakteri ve mayalardır.
Genellikle sindirim sisteminde bulunan probiyotikler en çok kalın bağırsaklarda yerleşmiştir. Yiyeceklerle alınan besin maddelerinin emilimini kolaylaştırırken enfeksiyonlarla da savaşırlar.
Probiyotik mikro organizmalar bakteri veya maya olabilir. Aşağıda en fazla bilinen probiyotikler belirtilmiştir:
Probiyotik tipleri nelerdir?
Laktobasiller bakteri olup en fazla bilinen probiyotik tipidir. Laktobasillerin birçok tipi bulunur. Laktobasiller sindirim sistemimizde, idrar yollarında ve genital sistemde bize bir zarar vermeden yaşarlar. Yoğurtta bulunan probiyotik budur.
Bifidobakteriler adından da anlaşılacağı gibi bir bakteri tipi olup süt ürünlerinde bulunan probiyotik tipidir.
Sakkaromiçes boulardii ise probiyotik bir mayadır.
Probiyotik besin nedir?
İçinde probiyotik canlı mikroorganizma içeren besinlere "probiyotik besin" adı verilir.
Probiyotik besinler nelerdir?
Besinler doğal probiyotik ve sonradan probiyotik haline getirilmiş yiyecekler olarak ikiye ayrılabilir.
Doğal probiyotik besinler; yoğurt, kefir, kımız, peynir, turşu ve salamuralar doğal probiyotik yiyeceklerdir.
Probiyotik haline getirilmiş besinler ise dışarıdan probiyotik mikroorganizmaların eklendiği besinlerdir. Bazı bebek mamaları, süt ürünleri, bazı meyve suları ve probiyotik eklenmiş yoğurtlar bu gruba örnek olarak verilebilir.
Yorumlar
Yorum Gönder